Cupcakes au beurre de cacahuète

Aujourd'hui initiation à la pâtisserie : cours de cupcakes avec ma soeur, donc cupcakes sans gluten :)

Je lui aie demandé quel goût elle voulait, et cette inconditionnelle fan du beurre de cacahuète m'a regardé avec son grand sourire et là j'ai compris que ce sera cupcake beurre de cacahuète et décor MM's ! Le résultat est super avec une pâte légère (le petit coup de pouce de la fécule de pomme de terre) et un goût 100% beurre de cacahuète.

PRÉPARATION : 20 minutes

CUISSON : 25 minutes

POUR : 12 cupcakes

Ingrédients :

cupcakes :

- 75 g de beurre de beurre mou

- 150 g de sucre fin

- 100 g de beurre de cacahuète

- 2 oeufs

- 100 g de maïzena

- 20 g de fécule de pomme de terre

- 1 cuillère à café de de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 60 ml de lait

Topping beurre de cacahuète

- 60g de beurre de cacahouètes

- 50g de beurre mou

- 100g de sucre glace

- 2 cuillère à soupe de lait

- MM’s  (pour la décoration)

1. Préchauffer le four à 170°. 

2. Dans un saladier, fouetter le beurre pendant 1 minutes. Rajouter le sucre puis le beurre de cacahouètes et continuer de battre pour obtenir une pâte homogène.

3. Ajouter les oeufs un à un.

Enfin, rajouter le lait, la maïzena, la fécule, la levure chimique et le sel. Bien mélanger.

4. Versez la pâte dans des caissettes en les remplissant au 2/3.

Mettre au four pendant 23 min.

Une fois cuit, disposez vos cupcakes sur une grille pour les laisser refroidir.

5. Pendant ce temps, préparer le topping :

Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le beurre de cacahouètes pendant 1 minute, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Puis, incorporer le sucre glace, et ensuite le lait et continuer de mélanger.

6. Mettre la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et disposez le topping sur les cupcakes et ajouter des m&m’s au milieu.

* Recettes sans gluten

Gâteau tout Nutella

Soirée entre filles : et je décide d'apporter le dessert. Quoi de plus normal que de faire alors un gâteau TOUT Nutella :)

Quatre génoises au Nutella, avec entre chacune d'elles, une couche de Nutella et un glaçage au Nutella pour enrober le tout !! Un gâteau à étage qui fait rêver :)

Je n'ai malheureusement pas pu couper une part pour la prendre en photo, puisque c'était un gâteau à emporter, pour vous rendre compte vous-même des délicieux étages qu'offre ce gâteau, à vos casseroles :)

PRÉPARATION : 45 minutes

CUISSON : 30 minutes

POUR : 8 personnes

RÉFRIGÉRATEUR : 2 heures

Ingrédients :

génoise :

- 175 g de farine tamisée

- 1 sachet de levure

- 175 g de beurre mou

- 175 g de sucre roux

- 4 oeufs

- 2 c à s de Nutella

fourrage :

- 1 gros pot de Nutella

- 50g de pralin

glaçage :

- 600 g de sucre glace

- 280 g de beurre

- 3 c à s de Nutella

- copeaux de chocolat

- brisure de MM’s

1. Préchauffer le four à 180°. 

2. Dans un cul de poule mélanger tous les ingrédients pour la génoise, et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

3. Beurrer deux moules à manqué, ronds et de diamètre identiques, et y verser une moitié de la préparation d’un un moule et l’autre moitié, dans le moule restant.

Enfourner pendant 30 minutes.

4. Piquer les génoises afin de verrifier la cuisson, la lame du couteau dois ressortir sèche. Laisser les génoises bien refroidir, avant de les démouler sur une grille.

5. Pendant ce temps, faire le glaçage. Battre le sucre, avec le beurre et le Nutella jusqu’à ce que l’appareil soit lisse.

6. Couper les deux génoises en deux dans le sens de l’épaisseur, afin de créer 4 génoises. Étaler une couche de Nutella sur un premier disque, saupoudrer de pralin, puis recouvrir d’un deuxième disque, puis étaler de nouveau du Nutella. Recommencer jusqu’au dernier disque de génoise et terminer en étalant le glaçage sur tous le gâteau, afin de le recouvrir complétement.

7. Décorer avec des copeaux de chocolat, et brisures de MM’s. Laisser au refrigérateur 2h minimum, le temps que le glaçage fige.