Gâteau tout Nutella

Soirée entre filles : et je décide d'apporter le dessert. Quoi de plus normal que de faire alors un gâteau TOUT Nutella :)

Quatre génoises au Nutella, avec entre chacune d'elles, une couche de Nutella et un glaçage au Nutella pour enrober le tout !! Un gâteau à étage qui fait rêver :)

Je n'ai malheureusement pas pu couper une part pour la prendre en photo, puisque c'était un gâteau à emporter, pour vous rendre compte vous-même des délicieux étages qu'offre ce gâteau, à vos casseroles :)

PRÉPARATION : 45 minutes

CUISSON : 30 minutes

POUR : 8 personnes

RÉFRIGÉRATEUR : 2 heures

Ingrédients :

génoise :

- 175 g de farine tamisée

- 1 sachet de levure

- 175 g de beurre mou

- 175 g de sucre roux

- 4 oeufs

- 2 c à s de Nutella

fourrage :

- 1 gros pot de Nutella

- 50g de pralin

glaçage :

- 600 g de sucre glace

- 280 g de beurre

- 3 c à s de Nutella

- copeaux de chocolat

- brisure de MM’s

1. Préchauffer le four à 180°. 

2. Dans un cul de poule mélanger tous les ingrédients pour la génoise, et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

3. Beurrer deux moules à manqué, ronds et de diamètre identiques, et y verser une moitié de la préparation d’un un moule et l’autre moitié, dans le moule restant.

Enfourner pendant 30 minutes.

4. Piquer les génoises afin de verrifier la cuisson, la lame du couteau dois ressortir sèche. Laisser les génoises bien refroidir, avant de les démouler sur une grille.

5. Pendant ce temps, faire le glaçage. Battre le sucre, avec le beurre et le Nutella jusqu’à ce que l’appareil soit lisse.

6. Couper les deux génoises en deux dans le sens de l’épaisseur, afin de créer 4 génoises. Étaler une couche de Nutella sur un premier disque, saupoudrer de pralin, puis recouvrir d’un deuxième disque, puis étaler de nouveau du Nutella. Recommencer jusqu’au dernier disque de génoise et terminer en étalant le glaçage sur tous le gâteau, afin de le recouvrir complétement.

7. Décorer avec des copeaux de chocolat, et brisures de MM’s. Laisser au refrigérateur 2h minimum, le temps que le glaçage fige.

Clafoutis Stick cerises pistache sans gluten

L' autre jour j'ai vu que McDonald's avait sorti des gâteaux (style cookies ou brownies) sous forme de sticks. Une façon très sympa de manger un bon dessert facile à transporter et à manger (enroulé dans du papier aluminium ou autre). L'idée m'est alors venue de faire des en-cas faciles à manger, très bon et sans gluten. Ce qui change des barres de céréales ou autres gâteaux industriels.

J'utilise un fruit de saison, qui est la cerise, et je décide de revisiter un peu le clafoutis, avec une texture plus gâteau que flan.

Une façon sympa de manger un bon dessert n'importe où, sans devoir sortir une assiette.

PRÉPARATION : 40 minutes

CUISSON : 1 heure

POUR : 6 personnes

Ingrédients :

- 800g de cerises

- 1 c à s de pâte de pistache

- 30 g pistaches vertes émondées concassées

- 3 oeufs

- 170 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 10 cl d’huile de tournesol

- 1 yaourt nature

- 100 g de poudre d’amande

- 100 g de fécule de pomme de terre

- 1/2 sachet de levure (sans gluten)

1. Préchauffer le four à 180°. Dénoyauter les cerises.

2. Dans un saladier, casser les oeufs et ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Battre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, mousse et double de volume.

3. Puis incorporer l’huile sans cesser de remuer. Verser le yaourt et la pâte de pistache et, remuer. Ajouter la poudre d’amande, la fécule de pomme de terre et la levure, et, mélanger. 

4. Beurrer un grand moule rectangulaire ou carré (pas moule à cake) et y déposer toute cerises au fond pour ensuite vider la préparation dessus. Rajouter le restant des cerises et enfourner 1 heure.

5. Retirer du four, laisser tiédir quelques minutes. Découper à l’aide d’un couteau des morceaux rectangulaires de même taille.

Déguster tiède ou froid.

* Recettes sans gluten

Moelleux à la fève de tonka et son coulis

Depuis que j'ai découvert cette alliance chocolat et fève de tonka, qui est tout simplement indescriptible tellement c'est bon, je me régale à en faire des desserts. Aujourd'hui un dessert tout simple, avec ce petit goût que donne la fève de tonka et qui le rend si particulier. Avec son chocolat fondu dessus, un délice pour les amateurs de chocolat, et ceux qui ne le sont pas le deviendront très facilement !

PRÉPARATION : 15 minutes

CUISSON : 15 minutes

RÉFRIGÉRATION : 1 heure

POUR : 6 personnes

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir

- 3 oeufs entiers

- 3 jaunes d’oeufs

- 100 g de beurre

- 75 g de sucre en poudre

- 75 g de farine

- 2 c à s d’huile de tournesol

- 1 fève de tonka

- 1 c à c de vanille liquide

1.Beurrez six moules à pâtisserie individuels.

Râpez la fêve de tonka entièrement.

2. Dans une casserole, cassez 100 g de chocolat en morceaux. Ajoutez le beurre coupé en dés. Faire fondre au bain-marie.

3. Battez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez alors le beurre et le chocolat fondu, la farine et la fève de tonka râpée. Bien mélanger.

4. Remplissez les moules aux trois quart et mettre au frais 1 heure minimum.

5. (Une bonne demie heure avant de servir votre dessert) Préchauffer le four à 240°. 

6. Enfournez 10-12 mn. Puis laissez-les reposer 5 mn avant de les démouler sur des assiettes.

7. Faites fondre le reste du chocolat. Incorporez l’huile et la vanille liquide. Nappez aussitôt les moelleux et servir. 

Pana cotta noix de coco et ananas

Un dessert dans mes goûts favoris, très rafraîchissant, et donc à faire d'urgence par ce temps très chaud. Surtout qu'il est rapide et simple à réaliser :)Un vrai régale pour les papilles !

PRÉPARATION : 10 minutes

CUISSON : 10 minutes

POUR : 6 personnes

Ingrédients :

- 500 ml lait de coco 

- 60 g de sucre

- 20 g de cassonade

- 3 feuilles de gélatine

- 3 c à s de noix de coco râpée 
- Noix de coco râpée fraîche (pour la décoration)

- 1 petit ananas

- 1 c à c de cannelle (ou 1 gousse de vanille)

1. Mettez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Versez le lait de coco et le sucre dans une casserole. Quand le lait de coco arrive à ébullition, retirez du feu et incorporer la gélatine bien essorée dans ce mélange bouillant.

2. Y ajouter la noix de coco râpée et laisser tiédir. Puis verser au 2/3 dans des verrines.

Mettre au réfrégirateur 3 à 4 heures.

3. Pendant ce temps couper la chair de l’ananas en petits dés, et les mettre dans un saladier. Ajouter à l’ananas la cassonade et bien mélanger afin que l’ananas rende du jus. Ajouter la cannelle (ou la vanille) et bien mélanger. Couvrer et placer au réfrégirateur 30 minutes afin que l’ananas soit bien imbibé.

4. Répartir l’ananas sans le jus dans les verrines sur la panna cotta, et saupoudrer de noix de coco râpée fraîche. Puis remettre au réfrégirateur jusqu’au moment de servir.

Servir bien frais ! 

* Recettes sans gluten