Parmentier de canard

Mon papa a enfin reçu son colis de Noël de son boulot, que j'attends avec impatience à chaque fois, puisqu' il est alimentaire. Je tombe alors sur des cuisses de canards confites : idéal pour revisiter le parmentier de canard. Un vrai régal !

PRÉPARATION : 20 minutes

CUISSON : 20 minutes

POUR : 4 personnes

Ingrédients :

- 2 cuisses de canard confits

- 5 pommes de terre moyennes

- 2 c à s d’huile d’olive

- sel

1. Préchauffez le four à 180°.

2. Déposez les cuisses de canard dans un plat allant au four et faites-les cuire 10 minutes, pour retirer l’excédent de graisse. Laissez-les refroidir et émiettez la chair.

3. Pelez les pommes de terre et faites)les cuire 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Coupez-les en rondelles.

4. Répartissez la chair de canard dans 4 cercles à pâtisserie. Recouvrez des rondelles de pommes de terre. Versez un filet d’huile et faites cuire 4 minutes.

5. Servez chaud.

* Recettes sans gluten