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  • jeudi 28 juin 2012

    Muffins amande cerises

    Vous avez peut-être compris que je suis dans une période de muffins et cupcakes. C'est un vrai plaisir de faire ces douceurs avec tous les beaux fruits qu'offre la nouvelle saison. Cette fois-ci c'est une recette de muffins amande et cerises, que j'ai trouvée sur le fabuleux site "pure gourmandise".





    PRÉPARATION : 10 minutes
    CUISSON : 15 minutes
    POUR : 20-25 muffins

    Ingrédients :
    - 50 g de beurre mou 
    - 110 g de sucre en poudre
    - 1/2 c à c d’arôme d’amande amère
    - 2 oeufs
    - 200 g de farine
    - 25 g de poudre d’amandes 
    - 5 g de levure chimique
    - 5 cl de lait d’amande
    - 30 cerises fraîches




    1. Préchauffer le four à 150°C. 
    Battre le beurre pommade, et y ajouter le sucre en poudre, puis fouettez en mousse, puis incorporer l’amande amère.

    2. Ajouter les oeufs et mélanger délicatement la pâte.

    3. Ajouter ensuite la farines, la poudre d’amande et la levure. Mélanger le tout au fouet. Incorporer enfin le lait d’amande.

    4. Verser de la pâte aux 3/4 de la hauteur, dans les caissettes en papier. Insérer une cerise jusqu’à la moitié de sa hauteur, bien verticalement au centre des muffins.

    5. Enfourner pour environ 15-20 mn.
    Piquer pour verrifier la cuisson, il faut que la lame de votre couteau ressorte séche.
    Laisser complètement refroidir avant de démouler et déguster.



    jeudi 14 juin 2012

    Cupcakes aux myrtilles

    Arrivage de très belles myrtilles chez le primeur, je saute donc sur l'occasion pour en faire des cupcakes, avec un beau glaçage bleu (ce qui n'a pas mal interpellé hihi). Un vrai régale ces gourmandises :)



    PRÉPARATION : 25 minutes
    CUISSON : 15-20 minutes
    POUR : 10 cupcakes

    Ingrédients :
    - 100g de farine
    - 1 c à c de levure
    - 100 g de sucre
    - 100 g de beurre mou
    - 2 oeufs
    - 75 g de myrtilles fraîches + décoration

    cream cheese myrtille :
    - 30 g de beurre mou
    - 100 g de cream cheese (fromage frais à tartiner)
    - 65 g de sucre glace
    - 4 c à s d’eau
    - 10 g de myrtilles
    - 1  1/2 c à s de sucre semoule


    1. Préchauffez le four à 180°. Mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et le beurre en morceaux. Battez avec un fouet jusqu’à avoir une pâte homogène.

    2. Ajoutez les oeufs un à un tout en continant à foutter.

    3. Incorporez délicatement les myrtilles. Remplissez aux 2/3 les moules, de pâte. Enfournez entre 15et 20 mn. Piquez les gâteaux, il faut que la pointe du couteau ressorte sèche.

    4. Préparez le cream cheese aux myrtilles :
    Fouettez le beurre et le cream cheese. Ajoutez le sucre glace en le tamisant. Remuez 5 minutes pour avoir un mélange lisse mais ferme. Faites bouillir l’eau avec les myrtilles et le sucre semoule 4 minutes. Écrasez les myrtilles refroidies. Filtrez le jus et incorporez-en petit à petit 4 c à c au cream cheese.


    5. Étalez le cream cheese avec une spatule sur les cupcakes. Décorez de quelques myrtilles.