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  • jeudi 1 novembre 2012

    Halloween's Cupcakes

    Aujourd'hui Halloween, alors on fait des pâtisseries qui font peur mais qui sont un vrai bonheur à manger. Des cupcakes très simples et rapides à faire permettant de s'amuser et de laisser court à son imagination pour une décoration la plus effrayante possible Mouhahaha  °O°




    PRÉPARATION : 40 minutes
    CUISSON : 30 minutes
    POUR :  20 cupcakes

    Ingrédients :
    - 180 g de chocolat noir
    - 225 g de beurre mou demi-sel
    - 225 g de sucre
    - 4 oeufs 
    - 250 g de farine
    - 11 g de levure chimique
    - 250 ml de lait

    Décoration :
    - bonbon réglisse
    - pruneaux



    1. Cupcakes : 
    Préchauffer le four à 180 °C / 350°F.
    Casser le chocolat en morceaux et le déposer dans un bol en verre ; faire fondre au bain-marie ou au four micro-ondes avec 2 cuillerées à soupe de lait – à sec, au micro-ondes, vous risquez de faire granuler le chocolat si vous le laissez trop longtemps. C’est une petite précaution à prendre si vous êtes à votre premier essai!

    2. Retirer de la source de chaleur ; mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse.

    3. Casser les oeufs dans un autre bol et les défaire à la fourchette.
    Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les oeufs, un à un.

    4. Ajouter le chocolat fondu et mélanger bien.

    5. Ajouter la farine et la levure, petit à petit, en alternant avec le lait, sans cesser de mélanger.

    6. Verser la pâte dans les moules à muffins, en remplissant les caissettes aux trois-quarts. Enfourner pour 20 minutes environ. Une pointe de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche. Laisser refroidir les cupcakes avant de les glacer.

    7. Décoration :
    Faire fondre du fondant au bain marie juqsqu’à ce qu’il soit liquide, et à l’aide d’une spatule décorer les cupcakes.
    Place à votre imagination pour les visages. J’ai coupé des morceaux de pruneaux pour le nez et le yeux, et des bonbons réglisse pour la bouche.




    Macarons à l'huile d'olive

    Voilà une recette que j'ai faite pour le concours L'Ardèche s'invite dans votre cuisine , où il s'agit de faire une recette avec des produits d'Ardèche bien définis, et oui l'huile d'olive en fait partie. Je décide de prendre cet ingrédient car il allie à la fois mes origines ardéchoises (du coup :)) et le sud où je vis !
    Des macarons sucrés-salés super sympas par le goût et leur belle couleur.



    PRÉPARATION : 35 minutes
    CUISSON : 20 minutes
    REFRIGERATEUR : 24 heures
    POUR : 60 coques

    Ingrédients :
    coques :
    - 150g de poudre d’amande
    - 150g de sucre glace
    - 50g de blancs d’oeuf
    - 50g de blancs d’oeufs
    - 150g de sucre semoule
    - 50g d’eau
    ganache :
    - 10 cl de lait
    - 1 oeuf
    - 20g de sucre
    - 1 sachet de sucre vanillé
    - 4 c à s d’huile d’olive
    - 10g de Maïzena
    - 100g de beurre


    1. Mélangez ensemble la poudre d’amande et le sucre glace tamisés.

    2. Cuire les 150g de sucre semoule et l’eau à 110°, et versez sur les blancs montés.

    3. Montez jusqu’à ce que le mélange tiédisse.

    4. Ajoutez les 50g de blancs non montés.

    5. Mélangez aux poudres. Dressez les macarons et enfournez à 140° pendant 12 mn.

    6. Préparez la crème :
    Faites chauffer le lait dans une casserole. Mélangez l’oeuf et les sucres jusqu’à blanchissement du mélange. Ajoutez la Maïzena et versez dessus le lait bouillant. Faites épaissir le tout à feu doux, puis laissez refroidir à température ambiante, recouvert d’un film alimentaire au contact. Battez le beurre en pommade et ajoutez petit à petit la crème et l’huile d’olive.

    7. Garnissez les macarons à l’aide d’une poche à douille, puis réservez 24 heures au frais.