Clafoutis aux tomates cerise et parmesan

Après un apéro il me reste souvent pleins de tomates cerises, alors j'en profites et je m'en sert pour en faire un clafoutis. Oui, il s'agit bien d'une recette salé, c'est un appareil à clafoutis sans le sucre bien sur auquel j' ajoutes les tomates cerises, du parmesan et un peu de romarin.

C'est un régal accompagné d'une salade verte pour les journées d'été et, facile à faire : il est parfait pour les pique-nique.

PRÉPARATION : 10 minutes

CUISSON : 30 minutes

POUR : 4 personnes

Ingrédients :

- 30 tomates cerises

- 25 cl de lait

- 125 g de farine

- 3 oeufs

- 50g parmesan

- poivre

- un peu de romarin

1. Préchauffer le four à 180°. Laver les tomates cerises.

2. Dans un saladier, Mélangez les oeufs avec la farine et le lait. Ajoutez le parmesan. Puis salez et poivrez.

3. Versez l'appareil dans un plat à gratin beurré. 

4. Répartissez les tomates cerises et un peu de romarin.

5. Enfournez pendant 30 mn, et mettre sous le grill les 5 dernières minutes pour que le clafoutis prenne une jolie couleur dorée.

Servir tiède ou froid.

Gratinée à l'oignon

Une vraie recette d'hiver très facile à faire, qui réchauffe bien par ce temps glacial. La recette de nos grands mères, en ce qui me concerne, c'est la tradition d'après fête. Après le marathon des repas très copieux et parfois lourds des fêtes, une bonne soupe à l'oignon et un plateau de charcuterie voilà donc, ce qui se passe, en Ardèche, chez ma grand mère autour de la grande table familiale :)

                  

PRÉPARATION : 20 minutes

CUISSON : 50 minutes

POUR : 4 personnes

Ingrédients : 

- 400 g d’oignons

- 120 g d’emmental râpé

- 40 g de beurre

- 1 c à s de farine

- 10 cl de vin blanc sec

- 1,5 L bouillon de volaille

- 1 bouquet garni

- 12 tranches de baguette grillées

- sel, poivre

1. Pelez et émincez les oignons en fines rondelles.

2. Laissez fondre le beurre dans une grande cocotte et faites-y revenir les oignons sur feu moyen, jusqu’à légère coloration. Mélanger délicatement. Saupoudrez les oignons de farine, puis mélangez bien 1 mn. Ajoutez le vin blanc et remuez avec une cuillère en bois.

3. Versez 1,5 L de bouillon de volaille tiède sur les oignons. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez, puis portez à ébullition. Baissez ensuite le feu, puis laissez cuire pendant 35 mn à petits frémissements.

4. Faites chauffez le grill du four (210°C). Répartissez la soupe dans des cassolettes, déposez dessus 2 ou 3 tranches de pain grillé, et parsemez d’emmental râpé.

5. Déposez les cassolettes au four et faire gratiner le fromage sous le grill du four jusqu’à coloration. Servez aussitôt.

Halloween's Cupcakes

Aujourd'hui Halloween, alors on fait des pâtisseries qui font peur mais qui sont un vrai bonheur à manger. Des cupcakes très simples et rapides à faire permettant de s'amuser et de laisser court à son imagination pour une décoration la plus effrayante possible Mouhahaha  °O°

PRÉPARATION : 40 minutes

CUISSON : 30 minutes

POUR :  20 cupcakes

Ingrédients :

- 180 g de chocolat noir

- 225 g de beurre mou demi-sel

- 225 g de sucre

- 4 oeufs 

- 250 g de farine

- 11 g de levure chimique

- 250 ml de lait

Décoration :

- Fondant blanc (super recette sur le blog de Chef nini)

- bonbon réglisse

- pruneaux

1. Cupcakes : 

Préchauffer le four à 180 °C / 350°F.

Casser le chocolat en morceaux et le déposer dans un bol en verre ; faire fondre au bain-marie ou au four micro-ondes avec 2 cuillerées à soupe de lait – à sec, au micro-ondes, vous risquez de faire granuler le chocolat si vous le laissez trop longtemps. C’est une petite précaution à prendre si vous êtes à votre premier essai!

2. Retirer de la source de chaleur ; mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse.

3. Casser les oeufs dans un autre bol et les défaire à la fourchette.

Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les oeufs, un à un.

4. Ajouter le chocolat fondu et mélanger bien.

5. Ajouter la farine et la levure, petit à petit, en alternant avec le lait, sans cesser de mélanger.

6. Verser la pâte dans les moules à muffins, en remplissant les caissettes aux trois-quarts. Enfourner pour 20 minutes environ. Une pointe de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche. Laisser refroidir les cupcakes avant de les glacer.

7. Décoration :

Faire fondre du fondant au bain marie juqsqu’à ce qu’il soit liquide, et à l’aide d’une spatule décorer les cupcakes.

Place à votre imagination pour les visages. J’ai coupé des morceaux de pruneaux pour le nez et le yeux, et des bonbons réglisse pour la bouche.

Macarons à l'huile d'olive

Voilà une recette que j'ai faite pour le concours L'Ardèche s'invite dans votre cuisine , où il s'agit de faire une recette avec des produits d'Ardèche bien définis, et oui l'huile d'olive en fait partie. Je décide de prendre cet ingrédient car il allie à la fois mes origines ardéchoises (du coup :)) et le sud où je vis !
Des macarons sucrés-salés super sympas par le goût et leur belle couleur.

PRÉPARATION : 35 minutes

CUISSON : 20 minutes

REFRIGERATEUR : 24 heures

POUR : 60 coques

Ingrédients :

coques :

- 150g de poudre d’amande

- 150g de sucre glace

- 50g de blancs d’oeuf

- 50g de blancs d’oeufs

- 150g de sucre semoule

- 50g d’eau

ganache :

- 10 cl de lait

- 1 oeuf

- 20g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 c à s d’huile d’olive

- 10g de Maïzena

- 100g de beurre

1. Mélangez ensemble la poudre d’amande et le sucre glace tamisés.

2. Cuire les 150g de sucre semoule et l’eau à 110°, et versez sur les blancs montés.

3. Montez jusqu’à ce que le mélange tiédisse.

4. Ajoutez les 50g de blancs non montés.

5. Mélangez aux poudres. Dressez les macarons et enfournez à 140° pendant 12 mn.

6. Préparez la crème :

Faites chauffer le lait dans une casserole. Mélangez l’oeuf et les sucres jusqu’à blanchissement du mélange. Ajoutez la Maïzena et versez dessus le lait bouillant. Faites épaissir le tout à feu doux, puis laissez refroidir à température ambiante, recouvert d’un film alimentaire au contact. Battez le beurre en pommade et ajoutez petit à petit la crème et l’huile d’olive.

7. Garnissez les macarons à l’aide d’une poche à douille, puis réservez 24 heures au frais.